又到了銀杏上市的季節。介紹一款藥膳“銀杏蓮子煲豬肚”,對尿頻、夜尿多的症狀有很好的緩解效果。
  
  取去殼銀杏100克、蓮子100克、香菇50克、紅棗3枚、生姜3片、豬肚1隻(約750克)。先将銀杏仁放入沸水中焯一下,去掉種皮胚芽;豬肚用生粉、花生油處理,清洗幹淨;香菇泡發後,去除硬梗;紅棗劈開,去核;蓮子用水浸泡1小時,洗淨。将上述藥材塞進豬肚内,用竹簽封住切口,置于砂鍋内,加入清水2.5升、白酒少許,大火煮沸後改用小火熬一個半小時,取出豬肚,倒出肚内食物,豬肚切塊,一齊放回砂鍋内,再煮5分鐘,調味即可。
  
  本方中,銀杏又名白果,性味甘苦澀平,善于斂肺定喘、止帶縮尿等;蓮子性味甘澀平,長于補脾止瀉、止帶、益腎澀精、養心安神;香菇性味甘平,有扶正補虛、健脾開胃、化痰理氣、解毒、抗癌的功效;豬肚性味甘溫,能補虛損、健脾胃,佐姜、棗以調和脾胃。諸物合用,有良好的健脾開胃、斂肺止咳、益腎澀精、縮尿止帶等作用,适宜于秋冬季節一般人群食用,也可用于虛勞羸瘦、脾虛食少、腹瀉、痰多喘咳、帶下白濁、遺精尿頻等症的輔助治療。
  
  需注意的是,銀杏有小毒,有毒成分主要在種皮及胚芽中,煮食前一定要清除幹淨。成人一次食用不要超過30粒,兒童不要超過10粒。另外,熬夜上火或有痰熱者忌食銀杏,否則加重病情。